セレビアキャビア

自然豊かな島根県で育まれた極上キャビアをお届けします【株式会社セレビア】

セレビアキャビアのこだわり

フレッシュキャビアとは

フレッシュキャビアとは

世界三大珍味とも呼ばれている「キャビア」。

残念なことに、国内で出回るキャビアのほとんどは輸入物で保存期間を長くするために高い塩分濃度や低温殺菌が施されています。

弊社のキャビアは島根県邑南町で養殖したキャビアです。

国内の養殖で鮮度がよいキャビアだからこそ 塩分を3%におさえ、味を損なう低温殺菌も行わない、どなたにでも食べやすい「フレッシュ・キャビア」を つくりあげることが出来ます。

 

邑南町の自然と4つの工夫で作る美味しいキャビア

中国山地の山々から流れる美しい水で育つ

中国山地の山々から流れる美しい水で育つ

天然記念物のオオサンショウウオが生息する出羽川の水を汲み上げて利用し、チョウザメを育てています。

 
水揚げ後すぐにキャビアを取り出します

水揚げ後すぐにキャビアを取り出します

水槽から水揚げ後、すぐに加工場でキャビアを取り出します。チョウザメもキャビアも鮮度が命です。

 
鮮度が良いから加えるのは天然岩塩のみ

鮮度が良いから加えるのは天然岩塩のみ

塩分濃度は3%。クリーミーな食感、甘みをそのままに。添加物や味の落ちる低温殺菌は行いません。

 
特殊な製造で一粒一粒を大切に

特殊な製造で一粒一粒を大切に

弊社のキャビアは特殊な製造方法を行っておりますので、一粒一粒のキャビアが生き生きとした状態でお召し上がりいただけます。
最初の一粒から最後の一粒まで全てをより良い状態でお客様にお召し上がりいただけるよう、日々努力しております。

 
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